خطوات عمل كبسة الروبيان في المنزل
كبسة الروبيان هي أحد الأطباق الشعبية واللذيذة التي تتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية. إنها تتكون من مكونات بسيطة وسهلة التحضير، ولكنها تنتج وجبة غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن.
قد تختلف طريقة تحضير كبسة الروبيان من منطقة إلى أخرى، وقد تتنوع المكونات المستخدمة، لذلك سنركز في هذا المقال على طريقة عمل كبسة الروبيان المصرية التقليدية. إليك الخطوات التفصيلية لتحضير هذه الوجبة الشهية.
خطوات عمل كبسة الروبيان في المنزل
المكونات المستخدمة:
- 500 غرام من الروبيان المقشور والمزيل للأمعاء
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 2 حبة من البصل المتوسط الحجم
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 4 أكواب من المرق (مرق الروبيان يفضل، وإلا يمكن استخدام المرق العادي)
الخطوات:
- قم بغسل الأرز جيدًا واتركه جانبًا ليتشرب الماء لمدة 30 دقيقة.
- في مقلاة كبيرة، اسكب زيت الزيتون والزبدة وقم بتسخينهما على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم والثوم وقلبهما حتى يصبحوا ذهبيّين اللون ومطهرين.
- أضف الروبيان إلى المقلاة وقلبهما لمدة 2-3 دقائق حتى يتغيروا لونهما إلى الوردي.
- أضف الأرز المصفى إلى المقلاة واستمر في التقليب لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الأرز خفيفًا ومعتمًا قليلاً.
- أضف الكركم والبهارات المشكلة وامزجها جيداً مع الأرز والروبيان.
- أضف المرق تدريجياً إلى المقلاة، مع مواصلة التحريك، حتى يتشرب الأرز السائل.
- قلب الروبيان والأرز بلطف، ثم غطي المقلاة بغطاء محكم واتركها لتستوي حوالي 15-20 دقيقة على نار منخفضة.
- بعد انتهاء وقت الطهي، ارفع المقلاة من النار واتركها لترتاح لمدة 5 دقائق.
- قبل التقديم، استخدم شوكة لفكّ الأرز قليلاً ومعالجته بلطف لضمان أن المكونات متجانسة.
- قدم كبسة الروبيان اللذيذة ساخنة مع السلطة أو الخبز المحمص.
تفضل كبسة الروبيان مع مجموعة متنوعة من الوصفات المصاحبة مثل الحمص أو الطحينة أو السلطات الطازجة. يمكنك أيضًا تزيين الصحن بأعشاب الزعتر أو شرائح الليمون لإضافة المزيد من النكهة والعرض المرئي.
إن كبسة الروبيان أكلة شهية ومغذية يمكن للجميع الاستمتاع بها، سواء كانوا هواة في المطبخ أو ذوو تجارب طهو متقدمة. جرب هذه الوصفة واكتشف طعم المأكولات الشعبية المصرية اللذيذة.
تعليقات