يعتبر الحمام المحشي بالأرز من الأطباق الشهية واللذيذة التي تشتهر بها المطبخ العربي، وتعتبر وصفته من الوصفات التقليدية التي يفضل إعدادها في المناسبات الخاصة والأعياد، يتميز هذا الطبق بطعمه الرائع ورائحته الشهية التي تعتبر مغرية للغاية.
طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز مثل المطاعم
المكونات:
- حمام منظف
- كوب من الأرز
- نصف كوب من العدس
- بصلة كبيرة مفرومة
- فصوص من الثوم مفرومة
- معلقة من بودرة الكمون
- معلقتين كبيرتين من الزبيب
- بيضة واحدة
- بهارات مشكلة (مثل: بهارات الدجاج)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- معلقة عسل
- شرائح من الليمون للتزيين
- قرفة للتوزين
طريقة التحضير:
- يغسل الحمام جيداً ويترك جانباً، ثم يتم غسل الأرز والعدس وتصفيتهما جيداً.
- يسلق الأرز والعدس معاً في قدر به ماء وملح، حتى يصبحا طرين ومستوين.
- يحمر البصل والثوم في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبحان ذهبيين اللون.
- يضاف الحمام المُقطع إلى البصل والثوم ويُشوى لمدة 5 دقائق.
- يضاف الأرز والعدس إلى الحمام ويُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الحمام النكهة ويتمام النضج.
- يضاف الزبيب، البهارات المشكلة، الكمون، الملح والفلفل للخليط وتُقلب جيداً.
- يخفق البيضة جيداً ويُضاف إلى الخليط ليُثبته.
- يحشى الحمام بالخليط السابق ويُخيط الفتحة بإحكام.
- يتم تحضير طبق الحمام عند وضعه في قدر به ماء بارد ويلتقى الغليان.
- يترك الحمام على النار الهادئة لمدة ساعتين حتى يتم طهوه بشكل كامل.
- يزين الحمام بشرائح الليمون ورشة من القرفة قبل تقديمه.
بهذه الطريقة يُعد الحمام المحشي بالأرز جاهزاً للتقديم ويمكن تقديمه إما ساخناً أو بارداً، وبجانبه يمكن تقديم سلطة خضار مشكلة أو طبق من الزبادي، يفضل تقديمه في وجبة الغداء أو العشاء كوجبة رئيسية تُضفي لمسة شرقية خاصة على مائدتك.