المقلوبة الفلسطينية هي واحدة من أشهى الأطباق التقليدية في فلسطين، وتعتبر غالباً من الأطعمة الشعبية التي يتم تحضيرها في المناسبات الخاصة والاحتفالات العائلية. تتكون المقلوبة الفلسطينية من مكونات بسيطة وسهلة العثور عليها في أي مطبخ، وهي طبق ذو مذاق لذيذ وغني بالنكهات.
طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية
المكونات:
- 2 كيلو من الباذنجان المقطع إلى شرائح
- 500 غرام لحم بقري مفروم
- 2 بصل مفروم
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بهارات، ملح، فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي
- بصل مقطع إلى شرائح رفيعة للتزيين
الطريقة:
- قومي بتقلى شرائح الباذنجان في قليل من الزيت الساخن حتى تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثم انقليها إلى طبق مبطن بورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
- في نفس القدر، قمي بالتحمير لحم البقر المفروم مع البصل والثوم حتى يصبح لونه بنياً، ثم أضيفي الطماطم واتركيها حتى تصبح طرية.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي المزيج جيداً، ثم أضيفي الزبادي وقلبي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي طبقة من شرائح الباذنجان في قاع وعلى جانبي القدر، ثم قومي بصب المزيج اللحمي على الباذنجان.
- كرري هذه الخطوة حتى تنفد كل الباذنجان والحشوة، واختمي الطبق بطبقة من الباذنجان على الوجه.
- ضعي القدر على نار منخفضة واتركيها تطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج قطع الباذنجان.
- قدمي المقلوبة الفلسطينية ساخنة، وزينيها بشرائح البصل المقلي.
تقدم المقلوبة الفلسطينية مع الأرز المطبوخ والسلطة الخضراء لتكتمل وجبتك، وتعتبر هذه الوصفة اختيار ممتاز لتناول وجبة شهية ومغذية في أي وقت من اليوم. جربي تحضير هذا الطبق الشهي في منزلك واستمتعي بنكهته الرائعة مع عائلتك وأصدقائك.