الكباب هو أحد الأطباق اللذيذة والشهية التي يتم تحضيرها على الفحم في المنازل. يعتبر الكباب من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس ويتميز بمذاقه الرائع ونكهته الفريدة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكباب على الفحم بالمنزل بالتفصيل.
طريقة عمل الكباب على الفحم بالمنزل
مكونات الكباب:
- لحمة (يفضل استخدام لحم الضأن أو لحم البقر): قطع اللحم يجب أن تكون طازجة وعالية الجودة.
- بصلة متوسطة الحجم: تقطع البصلة إلى شرائح رقيقة.
- ثوم: يجب طحن الثوم جيدًا.
- بهارات: يمكن استخدام البهارات المفضلة لديك مثل الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، والكمون الأبيض.
- ملح وفلفل أسود: حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة بحجم متوسط.
- ضعي اللحم في وعاء وأضيفي البصل المفروم والثوم المطحون إليه.
- قومي بإضافة البهارات والملح والفلفل الأسود. قد تحتاجين لتتبيلة خاصة بالكباب المشوي تحتوي على البابريكا والكزبرة البودرة والكمون ومكعبة مرق اللحم.
- قومي بتغطية الوعاء واتركي اللحم يتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة لتتشرب النكهات.
- بعد ذلك، سخني الفحم في الشواية حتى يصبح متوهجًا وجاهزًا للشواء.
- أثناء احترار الفحم، قومي بتوخي الحذر وتجنب استخدام كميات كبيرة من الفحم القابل لاشتعال لتجنب حدوث حرائق غير مرغوب فيها.
- بعد أن يصبح الفحم جاهزًا، قومي بتشكيل قطع اللحم على أعواد خشبية طويلة أو أسياخ معدنية.
- ضعي أعواد الكباب على الفحم في الشواية وقومي بتقليبها بانتظام لضمان تسوية النار بالشكل الصحيح.
- استمري في شواء الكباب حتى ينضج بشكل جيد من الداخل ويكتسب اللحم اللون البني الذهبي الجميل.
- قد تحتاجين للتحرك بنية اللحم قليلًا على الفحم لتجنب احتراقه وللتأكد من نضجه من جميع الجوانب.
- عندما يكون الكباب جاهزًا، قومي بإزالة أعواد الشواء من الفحم واتركيها قليلاً لتبرد قبل تقديمها.
- قدمي الكباب اللذيذ مع الخبز العربي الطازج، والسلطة، والمشروبات الباردة لتكتمل وجبتك.
عند تحضير الكباب على الفحم في المنزل، يجب أن تكون الحرارة التي يتم طهيها عليها معتدلة ومنتظمة للحصول على نتائج رائعة. كما يجب تقطيع اللحم إلى قطع متساوية الحجم لضمان تسوية التحميص ونضجه بشكل صحيح.
لا تنسى أن تتبع جميع إجراءات السلامة المطلوبة عند استخدام الفحم في الشواية، وتأكد من استخدام الأدوات المناسبة والفحم غير القابل للاشتعال لتجنب أي مشاكل أو حوادث.
بالتالي، يمكنك الاستمتاع بتجربة طهي الكباب على الفحم بالمنزل باستخدام هذه الطريقة السهلة والشهية. استمتع بوجبتك وشاركها مع أفراد عائلتك وضيوفك لتجربة شهية وممتعة وتناول أطباق لذيذة تجمع الجميع.