بلح الشام أو المربى السوري هو عبارة عن حلوى مشهورة في المطبخ الشامي، وتتميز بقوامها اللين وقوامها الرائع، تعتبر حلوى بلح الشام من الحلويات التقليدية التي يحبها الكثير من الناس، وفيما يلي سأوضح لك طريقة عمل بلح الشام دون استخدام الزيت في المنزل.
طريقة عمل بلح الشام دون زيت في المنزل
المكونات:
- كيلوغرام من بلح الشام المجفف.
- ليمونتين حامض.
- 2 كوب من السكر.
- ماء.
الطريقة:
- قومي بولع بلح الشام المجفف بالماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات، حتى يصبح طرياً وسهل التقطيع.
- قومي بغلي الماء في قدر كبير، وأضيفي بلح الشام المجفف المنقوع فيه.
- قومي بتقشير الليمونتين الحامضين، ثم قومي بعصرهما وأضيفي عصيرهما إلى بلح الشام.
- أتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق، ثم قومي بتخفيف النار واتركيه يغلي لمدة ساعة واحدة.
- أضيفي السكر إلى المزيج تدريجياً واستمري في التقليب حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط سميكاً قليلاً.
- قومي بتحويل الخليط إلى وعاء زجاجي واتركيه يبرد.
- بعد أن يبرد البلح الشام، قومي بتعبئته في علب محكمة الإغلاق وقومي بتخزينها في الثلاجة لفترة لا تقل عن 24 ساعة.
- بعد مرور الوقت المحدد، قومي بتحريك بلح الشام قليلاً لتوزيع السكر المتبقي في العلبة.
- قومي بتقديم بلح الشام اللذيذ والشهي مع القهوة أو الشاي وتناوله مع الخبز أو البسكويت.
بهذه الطريقة ستحصلين على بلح الشام المنزلي اللذيذ والذي يمكنك الاستمتاع به في أي وقت تشاء، يمكنك أيضاً تعديل كمية السكر حسب ذوقك الشخصي.