تُعتبر وجبة الكشري بالعدس الأصفر من الوجبات الشعبية المشهورة في العالم العربي وخاصة في مصر، يُعتقد أن الكشري قدم من الهند إلى مصر خلال الحكم الإسلامي وأصبح طعاماً شعبياً لا غنى عنه في المناسبات الاجتماعية والأعياد، الكشري مكون من الأرز المغلي والعدس الأصفر المسلوق وقد تم تكريمه من قبل الأديب الكبير توفيق الحكيم في مسرحيته الشهيرة “الكوميديا الخضراء”.
طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر
المكونات:
- كوبان من الأرز البسمتي.
- كوبان من العدس الأصفر.
- حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زبدة البلد.
- 2 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 مكعبات من المرقة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- قم بغسل الأرز والعدس جيداً باستخدام الماء البارد حتى يتخلص من القشور والشوائب.
- ضع العدس في وعاء كبير وأضف له ماء فاتر بمقدار الثلث واتركه لينقع لمدة ساعة تقريباً، في هذه الفترة، قم بغلي الأرز في وعاء آخر حتى يصبح طرياً.
- في وعاء آخر، قم بتصفية العدس من الماء بعد انقضاء وقت النقع وأضف ملح حسب الذوق.
- قم بوضع البصل والثوم في مقلاة على نار متوسطة مع إضافة الزيت أو زبدة البلد، يجب تحمير البصل حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.
- بعد ذلك، ضع العدس المجهز مع المرقة في نفس المقلاة واتركهما يطهوان معاً لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد ذلك، قم بإضافة الأرز المُسْلوق إلى المزيج وأضف الملح والفلفل حسب الذوق.
- قلب المكونات جيداً حتى تمتزج معاً واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة إضافية لتنضج.
- بعد تجفيف الأرز والعدس، يمكنك تقديم الكشري الجاهز ساخناً على الفور، يُفضل تقديمه مع اللبن الرائب أو شوربة العدس الحارة والمخلل.
هذه هي الطريقة التقليدية لعمل الكشري بالعدس الأصفر. يُمكنكم تحضير هذه الوجبة اللذيذة في المناسبات الخاصة أو حتى في وجبة عشاء يومية، تجمع وجبة الكشري بالعدس الأصفر بين النكهة الرائعة والقيمة الغذائية العالية للعدس والأرز، إنها وجبة مشبعة ومغذية تلقى اعجاباً كبيراً من المقبلين عليها. جربها اليوم واستمتع بتناول طعام شهي ومغذي!