البط بالبرتقال هو واحد من أشهى وأشهر وصفات الدجاج المعروفة في المطبخ الآسيوي والصيني، تتميز هذه الوصفة بمزيجها الفريد من النكهات المتناقضة بين حموضة البرتقال وحلاوة صلصة الصويا ونكهة الثوم والزنجبيل، تعتبر طريقة عمل البط بالبرتقال سهلة وبسيطة، ويمكن تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات قليلة وبسيطة المتوفرة في معظم المطابخ.
طريقة عمل البط بالبرتقال في المنزل
المكونات:
- عدة قطع من صدور البط (يفضل استخدام صدور البط بدون جلد)
- عصير برتقال طازج (حوالي 1 كوب)
- صلصة الصويا (3 ملاعق كبيرة)
- ثوم مفروم (3 فصوص)
- زنجبيل مبشور (1 ملعقة صغيرة)
- شرائح بصل (1 حبة)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة من الكزبرة المفرومة (اختياري)
طريقة التحضير:
- قم بتسخين مقلاة على نار متوسطة وأضف صدور البط إلى المقلاة.
- قم بقلي البط حتى يصبح لونه ذهبيًا ويكتسب بعض القوام.
- أزل صدور البط من المقلاة واتركها جانبًا.
- في نفس المقلاة، أضف شرائح البصل وقم بتحميرها لمدة دقيقتين حتى تصبح شفافة.
- أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى المقلاة وقلبهما مع البصل لمدة دقيقة إضافية.
- قم بإعادة صدور البط إلى المقلاة وقم بإضافة عصير البرتقال وصلصة الصويا وتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- قلب جميع المكونات معًا جيدًا ودع المزيج يغلي.
- قم بتقليب البط من حين لآخر للتأكد من أنه يتشرب النكهات من الصلصة والبرتقال.
- اترك البط على النار لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من عصير البرتقال إذا كان الصلصة تجف.
- قم بتقديم البط بالبرتقال في طبق التقديم ورش الكزبرة المفرومة فوقه إذا كنت ترغب في ذلك.
- تعتبر وصفة البط بالبرتقال مثالية لتقديمها مع الأرز المبخر أو النودلز الصينية، يمكنك أيضًا تقديمها مع خضروات مشوية أو سلطة منعشة لإضافة مزيد من التنوع إلى الوجبة.
في الختام، تعد وصفة البط بالبرتقال خيارًا ممتازًا لتجربتها في المنزل، تتميز بنكهة منعشة ومغذية، ويمكن أن تكون وجبة شهية للعائلة أو الضيوفـ جربوها واستمتعوا بتلذذ النكهات الآسيوية الأصيلة!