هناك طرق كثيرة لطواجن البامية باللحم ولكن طاجن البامية بالعكاوي لها مذاق خاص وفريد ومن اغلي الطواجن الموجودة في المطاعم الشهيرة ويأتي الي أكلها معظم السائحين بسبب طعمة الرائع، وأيضا لطاجن البامية فوائد عديدة منها انها تمد الجسم بالحديد والفيتامين ،والعكاوي التي تحتوي علي البروتين اللازم للجسم، وهنا من خلال موقعنا نبأ مصر سأشرح لكي طريقة لذيذة لعمل طاجن البامية بالعكاوي مثل المطاعم.
مقادير طاجن البامية بالعكاوي
- عكاوي جاموسي .
- نصف كيلو من البامية .
- سمن .
- صلصة طماطم .
- ثوم مفروم .
- ملعقة صغيرة من كلا من ملح ،فلفل،كمون،كزبره،بابريكا 7بهارت .
- قرن فلفل حامي.
- بصل.
طريقة عمل طاجن بامية بالعكاوي
- تقوم أولا بغسل العكاوي جيدآ ثم نضع حلة ونقوم بتسخينها علي النار ونضع بها ملعقة من السمن ثم نضع العكاوي وبصلة مقطعة وطماطم مقطعة والكمون والفلفل وورق اللوري ونقلبها ثم نضع عليها الماء المغلي ونتركها لكي تستوي نصف سوا.
- في حلة اخري نقوم بوضعها علي النار ثم نضع بها ملعقة من السمن ونضع عليها البصل المفروم ونقوم بتقليبة حتي يصبح لونة ذهبيا ثم نضع علية فصين من الثوم المفروم وقرن الفلفل الحامي ثم بعد ذلك معجون صلصة الطماطم ونتركها حتي تتسبك.
- واخرة نضع علي الصلصة المسبة البامية والعكاوي المسلوقة نصف سلق ومغرفتين من شوربة العكاوي يغلوا غلوا واحدة ثم بعد ذلك نقوم بوضعهم في الطاجن ثم نضعة في الفرن علي درجة حرارة 200 حتي يكمل السوا لمدة ساعة تقريبا.