البصارة من الأكلات الشعبية القديمة التي توارثناها من أجدادنا ،فهي من الأكلات العريقة وتسمي بغذاء الفقراء لأن مكونها الأساسي هو الفول الذي يتوافر بكثرة وسعرة رخيص جدآ ولكن قيمتة الغذائية غنية جدآ فهو يحتوي علي البروتين والالياف التي تمد الجسم بالطاقة الذي يحتاجها في اليوم،وتحتوي أيضآ علي الخضار الذي يمد الجسم بالحديد والمعادن،لذلك طبق بصارة في اليوم يعادل مقدار قطعين من اللحم،وهنا سأشرح لكي طريقة البصارة تجعل اطفالك يطلبونها منك دوما.
مقادير عمل البصارة
- كوب من الفول المدشوش.
- زيت.
- بصلة.
- 3 فصوص من الثوم.
- شبت ،بقدونس،كزبره .
- ملح ،كمون،شطة.
طريقة عمل البصارة
- نغسل الفول جيدآ ثم نصفية ثم بعد ذلك نقوم بنقعة في الماء الساخن لمدة 1/4 ساعة.
- نضع في حلة علي النار ملعقة من الزيت، وبصلة مقطعة 4 ،3 فصوص من الثوم ثم بعد ذلك الفول ثم نقوم بتشويحهم سواء.
- ننزل بالخضرة المكونة من (شبت،بقدونس،كزبره) تكون مغسولة جيدا ومصفاة.
- واخرا ننزل عليهم بالماء الساخن مع رشة من كلا من (ملح،كمون،كزبره،شطة).
- تغطي لمدة نصف ساعة ثم بعد ذلك نقوم بخلطها بالمضرب الكهربي.
- نقطع بصل جوانح ونقوم بتحميرة في الزيت ثم بعد ذلك نضعة علي البصارة للتزيين.