الملوخية من الاكلات التي يفضلها عدد كبير جدا من المواطنين في الوطن العربي ، لذلك هناك بحث مكثف الوقت الحالي علي طريقة عمل الملوخية بكل سهولة ويسر وقد انتشرت في المطبخ المصري خصوصا في الوقت الحالي ونحن في شهر رمضان المبارك ، وترجع تسمية الملوخية الي ذلك امرين ، الاول ظهورها في عهد الفراعنة حيث كانت تسمى باسم “ملو-خية”، وهي تعني “كلوا خية”، وثانيهما أن كلمة ملوخية أصلها “ملوكية” حيث كانت تقدم للملوك.
مكونات عمل الملوخية
- ملوخية.
- مرقة دجاج.
- شربت فراخ ساخنه.
- كزبره ناعمه.
- ملح.
خطوات تحضير الملوخية
- وفي هذه الخطوة نقوم بغسل الملوخية جيدآ ثم تجفيفها ونقوم بتخريط الملوخية حتي تنعيمها.
- وبعد ذلك بقوم بوضع إناء على البوتجاز نضع فيه ثلاث اكوب من الشربة الساخنة ثم نضع القليل من الملح ونضع واحد مكعب مرقة ثم نقوم بوضع الملوخية عليها وتقلب جيدآ.
- وفي الخطوة الأخيرة نقوم بوضع طاسة علي البوتجاز ونضع فيها القليل من الزيت ثم نضع الثوم المبشور ونضع عليه الكزبره الناعمه حتي الاحمرار ثم نضعها علي الملوخية.