يبحث الكثير عن طريقة عمل رموش الست، فهي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها الهش وطعمها اللذيذ المحلى بالقطر (الشربات)، يعود أصلها إلى المطبخ العربي، وهي منتشرة في العديد من البلدان مثل مصر وبلاد الشام وتركيا، تتكون بشكل أساسي من السميد والدقيق، وتُحشى أحيانًا بالمكسرات أو الكريمة حسب الذوق، لذا تابعوا معنا الآن من خلال هذا المقال لنوضح لكم طريقة عمل هذه الحلويات.
طريقة عمل رموش الست
قبل أن نوضح طريقة عمل رموش الست سوف نعرض لكم أهم المكونات :ـ
للعجينة
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب سميد ناعم
- 1 كوب زبدة طرية أو سمنة
- ½ كوب سكر بودرة
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ¼ كوب حليب (حسب الحاجة)
- رشة ملح
للشربات
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
للتزيين
- فستق حلبي مجروش
- كرز أو جوز هند (اختياري)
طريقة تحضير رموش الست
تحضير الشربات (القطر)
- في قدر على النار، أضف السكر والماء واتركه حتى يغلي.
- عند الغليان، أضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القطر قوامه متوسطًا (ليس كثيفًا جدًا ولا خفيفًا).
- أضف الفانيليا أو ماء الزهر حسب الرغبة، ثم اتركه يبرد تمامًا قبل استخدامه.
تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخفق الزبدة أو السمنة مع السكر البودرة حتى يصبح المزيج كريميًا.
- أضف البيض والفانيليا واستمر في الخفق حتى يمتزج جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلط الدقيق والسميد والبيكنج بودر ورشة الملح.
- أضف خليط المكونات الجافة إلى الخليط السائل تدريجيًا، مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية.
- إذا كانت العجينة جافة، أضف القليل من الحليب تدريجيًا حتى تحصل على القوام المطلوب.
تشكيل رموش الست
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- شكل كل كرة على هيئة أسطوانة صغيرة ثم اضغط عليها قليلًا لإعطائها شكلًا بيضاويًا.
- مرّر شوكة على سطحها لتشكيل خطوط زخرفية تعطي شكل “الرموش”.
- ضع القطع المشكلة في صينية خبز مدهونة بقليل من الزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
الخبز
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبز رموش الست لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا.
- فور خروجها من الفرن، اسكب عليها القطر البارد وهي ساخنة واتركها حتى تمتصه تمامًا.
شارك
تعليقات