إزاي تختاري البطاطس الصح؟…. وأي الفرق بين بطاطس التحمير والطبخ وأحسن طريقة لاستخدامهم في مطبخك!

الكل بيحب البطاطس بجميع أشكالها، بس لما نيجي نختار النوع الصح لكل وصفة، لازم نعرف الفرق بين بطاطس التحمير وبطاطس الطبخ، هنتكلم عن كل نوع وامتي نستخدمه علشان نطلع بأفضل نتيجة.

بطاطس التحمير: علشان تطلعيها مقرمشة

لو عايزة تحضري بطاطس مقلية، يبقى لازم تختاري بطاطس التحمير، البطاطس دي بتكون قشرتها سميكة، وبتخلي البطاطس مقرمشة من بره ومش تمتص الزيت، كمان لونها من جوا أبيض وغنية بالنشا، وده بيخليها تتحمر بسرعة وتاخد اللون الذهبي الجميل، لما تيجي تقليها، اختاري الحجم الصغير علشان تطلعي أصابع متساوية.

بطاطس الطبخ: لما تكوني عايزة تطبخي

أما بطاطس الطبخ، فهي الأنسب للأطباق التقليدية زي صينية البطاطس أو البطاطس باللحمة، البطاطس دي قشرتها أسمك وملمسها ملساء، ولونها من جوا أصفر، بسبب إنها تحتوي على نسبة أقل من النشا، بتكون ممتازة للطبخ الطويل وبتحتفظ بشكلها أثناء السلق أو الطهي، علشان تحصلي على أفضل طعم، يفضل سلقها قبل ما تضيفيها للأطباق.

خلاصة الكلام

البطاطس من الأكلات المفضلة في كل بيت، والمهم إنك تعرفي تختاري النوع الصح حسب الوصفة، لو عايزة بطاطس مقلية مقرمشة، اختاري بطاطس التحمير، أما لو هتعملي أطباق مطبوخة، البطاطس دي هتكون المثالية.