طريقة عمل الكبسة السعودية، تعتبر الكبسة مع لحم البقر من الأطباق الشهية والسريعة التحضير، وهي واحدة من أبرز الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، وتحظى بشعبية كبيرة في المملكة العربية السعودية حيث تقدم بشكل رئيسي في المناسبات والولائم، تعد الكبسة وجبة متكاملة في وعاء واحد، ويمكن تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة.
طريقة عمل الكبسة السعودية
مكونات الكبسة السعودية:
- 1/4 كوب زبدة.
- 1.5 كيلو من اللحم البقري مقطع إلى قطع صغيرة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- 1/4 كوب طماطم مهروسة.
- 400 غرام من الطماطم المقطعة.
- 3 حبات جزر مبشور.
- 2 حبة قرنفل.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 4 أكواب ماء ساخن.
- 2 1/4 كوب أرز بسمتي.
- 1/4 كوب زبيب.
- 1/4 كوب شرائح اللوز المحمص.
مزيج التوابل:
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ليمون مجفف مطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، قم بإذابة الزبدة ثم أضف قطع اللحم والبصل والثوم وقم بتقليبها حتى يصبح البصل ذهبي اللون ويأخذ اللحم لونا بنيا.
- أضف الطماطم المهروسة واترك الخليط يطهى على نار هادئة لبضع دقائق.
- أضف الطماطم المقطعة، الجزر، القرنفل، الملح والفلفل، وأخلطهم مع التوابل الخاصة بالكبسة.
- دع المزيج يطهى لبضع دقائق إضافية.
- أضف الماء واترك المزيج يغلي، ثم خفف الحرارة وغط القدر.
- اترك الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- أضف الأرز وحركه جيدا، ثم غط القدر واتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.
- في آخر 10 دقائق من الطهي، أضف الزبيب.
- بعد نضج الأرز، قدم الكبسة في طبق كبير وزينها بالدجاج المحمر وشرائح اللوز المحمص.
- يفضل تقديم الكبسة مع صلصة حارة جانبا.
نصائح صحية
- مرضى السكري: يفضل تقليل كمية الأرز في الوجبة بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الكربوهيدرات.
- مرضى القلب: يمكن استبدال الزبدة بالزيت النباتي عند التحضير لتقليل الدهون المشبعة التي قد تساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
شارك
تعليقات